Caldereta de seitán

Notas

Ingredientes

  • 200g de Seitán
  • 1 cebolla pequeña o media grande
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 patata grande
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 50g de vino blanco
  • 50g de tomate frito
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 700g de caldo de verdura
  • 2 hojas de laurel
  • 2 clavos de olor
  • 1/2 cucharadita de romero seco
  • Harina

Instrucciones

  1. Rompemos/cortamos el seitán en trozos irregulares, así se verá la fibra
  2. Enharinamos el seitán con poca harina y freimos con aceite de oliva hasta dorar. Sacamos de la sartén y reservamos
  3. Picamos la cebolla y los pimientos, laminamos los ajos
  4. En la misma sartén donde hemos freído el seitán rehogamos la cebolla, pimiento y ajos. Añadimos sal y aceite si fuera necesario. Cocinamos hasta que las verduras estén tiernas
  5. Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas. Pelamos la patata y la chascamos (la rompemos, esto hace que suelte almidón)
  6. Incorporamos el laurel, la zanahoria y los clavos a la sartén. Cocinamos durante 5 minutos
  7. Agregamos el pimentón, removemos bien y añadimos el vino blanco
  8. Esperamos a que se evapore el vino y echamos el tomate frito, las patatas, el romero y el seitán
  9. Echamos el caldo de verduras y cocinamos hasta que el caldo espese. Corregimos de sal si fuera necesario. Si se evapora demasiado líquido echamos más caldo
  10. Servimos caliente cuando la patata esté tierna y el caldo haya espesado