Albóndigas de tofu

Notas

  • La receta original es de Connoiseurus Veg
  • Esta receta es sólo para las albóndigas sin ningún tipo de salsa, le podemos poner la salsa que queramos, nosotros usamos la salsa de almendras
  • En las instrucciones, no se mezcla el pan rallado con todos los ingredientes ya que puede romper la batidora

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 200 g de tofu firme
  • 100 g de Shiitake
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 ajo
  • 160 gr de pan rallado (mejor si es de ajo y perejil)
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de lino molido (opcional)

Instrucciones

  1. Ponemos el horno a 190ºC arriba y abajo
  2. Trituramos todos los ingredientes (salvo el pan rallado) con la batidora
  3. Echamos la mezcla en un bol y mezclamos el pan rallado a mano
  4. Hacemos bolas pequeñas (unos 4 cm de diámetro)
  5. Las cocinamos en el horno 30 minutos