Salsa de almendras

Notas

  • Ideal para pastas o albóndigas

Ingredientes

  • 1 vaso de almendras peladas
  • 1 tomate mediano pelado
  • 1 cebolla pelada
  • 2 ajos
  • Pan (cuanta más corteza, mejor)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil (opcional)

Instrucciones

  1. Picamos la cebolla, los ajos y el tomate
  2. Pochamos la cebolla con los ajos en abundante aceite de oliva
  3. Cuando ya esté todo pochado, freimos las almendras
  4. Tras freírlas un poco, vamos añadiendo pan poco a poco y lo freimos en el aceite, lo absorverá todo. Echamos el suficiente pan hasta que se absorva todo el aceite
  5. Añadimos sal al gusto
  6. Trituramos todo, ajustamos de sal
  7. Si queremos la salsa más líquida, echamos agua y ajustamos de sal