Alioli con leche de soja

Notas

  • Es importante usar leche de soja sin azúcar
  • La minima proporción que hace que se ligue es 1:3 (1 de leche y 3 de aceite), si se quiere más denso, echar más aceite

Ingredientes

  • Aceite de girasol
  • Leche de soja sin azúcar
  • 1 ajo
  • Sal

Instrucciones

  1. Pelamos el ajo y le quitamos el corazón
  2. Cogemos la medida que queramos (por ejemplo, medio vaso pequeño) y ponemos una medida de leche y tres de aceite en un bote para la batidora de mano
  3. Echamos también el ajo y un poco de sal
  4. Metemos la batidora hasta el fondo y la encendemos durante un segundo
  5. Sacamos la batidora, la volvemos a meter hasta el fondo y la encendemos durante un segundo, repetimos tres veces (esto hace que cojamos aceite cada vez que lo repetimos para que la salsa se ligue bien)
  6. Cuando se ligue, podemos ajustar de sal
  7. Si la queremos más densa, vamos añadiendo aceite poco a poco mientras batimos