Mozarella

Notas

Ingredientes

  • 30 g de maicena
  • 12 g de levadura nutricional
  • 10 g de kappa carrageenan
  • 10 g de sal
  • 2 g de ajo en polvo
  • 125 g de tofu
  • 55 g de aceite de coco desodorizado/refinado (el que no tiene sabor a coco)
  • 20 g de sauerkraut (col fermentada)
  • 375 g de agua hirviendo

Instrucciones

  1. Ponemos la maicena, levadura nutricional, kappa carrageenan sal y ajo en polvo en un bol grande y removemos
  2. Ponemos el aceite de coco en un recipiente y lo calentamos en el microondas hasta que esté líquido
  3. Preparamos un recipiente donde echaremos la mezcla del "queso" para que se enfríe (nosotros usamos uno rectangular)
  4. Echamos el tofu al bol y preparamos la batidora de mano y la metemos en el bol (es importante hacer esto porque cuando el kappa entre en contacto con el agua hirviendo empezará a solidificarse)
  5. Echamos el aceite de coco y el kappa carrageenan al bol y batimos hasta que sea una mezcla uniforme
  6. Tan pronto como la mezcla sea uniforme, la pasamos al recipiente que hemos preparado para que se enfríe
  7. Esperamos a que se enfríe (se enfría muy rápido) y rrallamos el "queso"