Risotto de setas

Ingredientes

  • 2 ajos
  • 1 cebolla
  • 400 gr de arroz
  • Setas al gusto (shiitake, champiñones, etc)
  • Una cucharada y media de margarina
  • Caldo de verduras (o pastilla vegetal con agua)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de trufa (opcional)

Instrucciones

  1. Cortamos el ajo en láminas, las setas en trocitos y picamos la cebolla
  2. Ponemos un chorro de aceite de trufa (o normal) en el wok
  3. Ponemos los ajos a freir
  4. Sofreimos la cebolla cuando los ajos estén dorados
  5. Dejamos la cebolla hasta que transparente (fuego al mínimo durante 10-15 minutos)
  6. Añadimos el arroz y lo sofreimos un poco
  7. Añadimos media cucharada de margarina
  8. Añadimos un poco del caldo de verduras y dejamos que lo absorba
  9. Cuando ya esté a medio hacer, añadimos las setas para que vayan dejando sabor
  10. Seguimos añadiendo caldo hasta que el arroz quede melosito
  11. Cuando quede poco caldo, añadimos la margarina y removemos bien hasta que se absorba todo