Risotto de setas
Ingredientes
- 2 ajos
- 1 cebolla
- 400 gr de arroz
- Setas al gusto (shiitake, champiñones, etc)
- Una cucharada y media de margarina
- Caldo de verduras (o pastilla vegetal con agua)
- Sal
- Pimienta
- Aceite de trufa (opcional)
Instrucciones
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Cortamos el ajo en láminas, las setas en trocitos y picamos la
cebolla
- Ponemos un chorro de aceite de trufa (o normal) en el wok
- Ponemos los ajos a freir
- Sofreimos la cebolla cuando los ajos estén dorados
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Dejamos la cebolla hasta que transparente (fuego al mínimo durante
10-15 minutos)
- Añadimos el arroz y lo sofreimos un poco
- Añadimos media cucharada de margarina
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Añadimos un poco del caldo de verduras y dejamos que lo absorva
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Cuando ya esté a medio hacer, añadimos las setas para que vayan
dejando sabor
- Seguimos añadiendo caldo hasta que el arroz quede melosito
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Cuando quede poco caldo, añadimos la margarina y removemos bien
hasta que se absorva todo