Ratatouille

Instrucciones

1. Lavamos las verduras
2. Cortamos las berenjenas en rodajas de no más de un centímetro
3. Ponemos las rodajas de berenjena en un escurridor, la espolvoreamos con mucha sal y las dejamos 30 minutos (esto quita el amargor)
4. Mientras, cortamos los calabacines y los tomates en rodajas de un centímetro de máximo
5. Ponemos bastante salsa de tomate en un molde (idealmente redondo)
6. Precalentamos el horno a 170ºC con calor arriba y abajo y ventilador
7. Aclaramos las rodajas de berenjena con agua para quitarles la sal
8. Colocamos las verduras en el molde alternando tomate, berenjena y calabacín hasta cubrirlo todo
9. Echamos un buen chorro de aceite de oliva sobre las verduras, sal, pimienta negra y abundante tomillo
10. Cubrimos el molde con papel de aluminio y lo metemos en el horno 1 hora
11. Cuando haya pasado la hora, le quitamos el papel de aluminio, subimos la temperatura a 190ºC y lo dejamos 20-30 minutos más
12. El plato está listo cuando las verduras se vean doradas sin llegar a quemarse