Paella de verduras Dolz
Ingredientes
- 8 champiñones
- 4 alcachofas
- 3 zanahorias
- 4 judías
- Un puñadito de garbanzos cocidos congelados
- Un puñadito de habitas baby cocidas congeladas
- 10-12 bajocones
- 1/2 pimiento rojo
- Pastilla caldo verduras
- 3 cucharaditas de tomate frito
- 300 gr de arroz
- 750 ml agua (proporción 1 arroz = 2.5 agua)
- Colorante
- Pimentón dulce (que no sea de la Vera, tiene demasiado sabor)
Instrucciones
- Cortamos todas las verduras a trocitos pequeñitos
- Calentamos aceite en la paella
- Ponemos las verduras más duras primero. Siempre tapado y a fuego lento. En este orden: alcachofa (alrededor), zanahoria (centro). Pimiento rojo. Judía, bajocón, champiñón, garbanzos, habitas baby
- Cuando todo haya cambiado de color (pero sin hacerse del todo) añadimos el arroz y lo sofreímos hasta que se dore
- Añadimos el agua, la pastilla, el tomate frito, el colorante y el pimentón dulce y ponemos el fuego al máximo. Intentamos que las alcachofas se queden boca abajo para que no se queden con caldo
- Cuando empiece a hervir probamos de sal
- Ya no se podemos remover una vez se vea el arroz