Fondue de anacardos
Ingredientes
Para la fondue:
- 200 g de anacardos crudos
- 150 g de agua
- 40 g de levadura nutricional
- 75 g de vino blanco
- 3 g de sal
Para mojar:
- Pan bueno
- Manzana pelada
- Uva negra
- Higos
- Nueces
Instrucciones
- Dejamos los anacardos a remojo durante unas 6 horas (o 15 minutos en agua hirviendo)
- Si hemos hervido los anacardos, los enfriamos poniéndolos en un colador con agua fría
- Añadimos los anacardos, el agua, la levadura nutricional, el vino blanco y la sal en una olla alta
- Trituramos con una batidora de mano hasta que la mezcla sea suave y homogénea, tenemos que triturar hasta que no se noten los trozos de los anacardos. Añadimos más agua si es necesario
- Ponemos la olla a fuego muy bajo (es muy fácil que el fondo se pegue, si queremos usar fuego más alto hay que remover constantemente) hasta que se caliente la mezcla
- Si nos hemos pasado de agua y la mezcla está muy líquida, la dejamos en el fuego (removiendo a cada poco) hasta que espese
- Servir caliente
Notas