Fondue de anacardos

Fondue de anacardos

Notas

  • La receta es para 4 personas
  • Para mojar en la fondue recomendamos pan, manzana y champiñones frescos

Ingredientes

Para la fondue:

  • 200 g de anacardos crudos
  • 150 g de agua
  • 40 g de levadura nutricional
  • 75 g de vino blanco
  • 3 g de sal

Para mojar:

  • Pan bueno
  • Manzana pelada
  • Uva negra
  • Higos
  • Nueces

Instrucciones

  1. Dejamos los anacardos a remojo durante unas 6 horas (o 15 minutos en agua hirviendo)
  2. Si hemos hervido los anacardos, los enfriamos poniéndolos en un colador con agua fría
  3. Añadimos los anacardos, el agua, la levadura nutricional, el vino blanco y la sal en una olla alta
  4. Trituramos con una batidora de mano hasta que la mezcla sea suave y homogénea, tenemos que triturar hasta que no se noten los trozos de los anacardos. Añadimos más agua si es necesario
  5. Ponemos la olla a fuego muy bajo (es muy fácil que el fondo se pegue, si queremos usar fuego más alto hay que remover constantemente) hasta que se caliente la mezcla
  6. Si nos hemos pasado de agua y la mezcla está muy líquida, la dejamos en el fuego (removiendo a cada poco) hasta que espese
  7. Servir caliente