Ensalada tó juja
Ingredientes
Para la ensalada:
- Quinoa o arroz
- Champiñones crudos
- Judías pintas
- Aguacate
- Tomate
- Espinacas, lechuga o mezclum
- Picatostes de ajo
- Mango
Para la salsa:
- Aceite de oliva
- Salsa de soja
- Sirope de ágave
- Especias al gusto (eneldo, romero, orégano)
Instrucciones
- Ponemos la quinoa/arroz a hervir
- En un bol, ponemos la base de verde
- Cortamos el resto de ingredientes y los colocamos sobre el mezclum
- Una vez hervida la quinoa, la echamos por encima
- En una taza, preparamos la salsa (la mezclamos con un tenedor para emulsionarla como una vinagreta) y se la echamos por encima
Notas