Berenjenas rellenas
Ingredientes
- 2 Berenjenas
- 200 g de carne picada (como la de heura)
- 1 cebolla
- 4 ajos
- Tomate frito
- Queso o frutos secos picados (opcional)
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Instrucciones
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Partimos cada berenjena, previamente lavadas, en dos mitades
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Vaciamos las berenjenas de su carne interior, la picamos y la
reservamos en recipiente a parte
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Ponemos agua a hervir, cuando hierva ponemos un colador encima y
ponemos las pieles de las berenjenas para que se hagan al vapor
- Pelamos y picamos la cebolla y los ajos
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En una sartén con un chorro de aceite, ponemos la cebolla, los
ajos, la carne de las berenjenas y la carne picada
- Cocinamos hasta que las verduras se ablanden
- Salpimentamos y echamos un poco de tomate frito al gusto
- Rellenamos las pieles de las berenjenas con el sofrito
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Ponemos el queso (o los frutos secos picados) encima y gratinamos
Notas