Berenjenas rellenas

Notas

Ingredientes

  • 2 Berenjenas
  • 200 g de carne picada (como la de heura)
  • 1 cebolla
  • 4 ajos
  • Tomate frito
  • Queso o frutos secos picados (opcional)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Instrucciones

  1. Partimos cada berenjena, previamente lavadas, en dos mitades
  2. Vaciamos las berenjenas de su carne interior, la picamos y la reservamos en recipiente a parte
  3. Ponemos agua a hervir, cuando hierva ponemos un colador encima y ponemos las pieles de las berenjenas para que se hagan al vapor
  4. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos
  5. En una sartén con un chorro de aceite, ponemos la cebolla, los ajos, la carne de las berenjenas y la carne picada
  6. Cocinamos hasta que las verduras se ablanden
  7. Salpimentamos y echamos un poco de tomate frito al gusto
  8. Rellenamos las pieles de las berenjenas con el sofrito
  9. Ponemos el queso (o los frutos secos picados) encima y gratinamos