Arroz al horno

Instrucciones

1. En una cazuela ponemos el caldo a calentar con una pizca de sal y un poco de colorante
2. Mientras se calienta, troceamos el seitán y lo ponemos a sofreir a fuego medio con un chorrito de aceite y sal, la morcilla/salchichas vegetales y la cabeza de ajos (entera y sin pelar)
3. Pelamos y cortamos las patatas a rodajas
4. Encendemos el horno a 180º calor arriba y abajo
5. Cuando el seitán y la morcilla/salchichas se hayan dorado, ponemos el seitán en una cazuela (preferiblemente de barro). Sacamos también la morcilla y reservamos. No sacamos el ajo de la sartén.
6. Sofreimos las rodajas de patata en la misma sartén con los ajos. Cuando estén doradas por ambos lados reservamos unas rodajas (para decorar) y ponemos el resto dentro de la cazuela
7. Añadimos a la sartén el tomate frito, el arroz y los garbanzos y removemos para que absorban el aceite
8. A continuación pasamos el contenido de la sartén a la cazuela (arroz y garbanzos) y sacamos la cabeza de ajos
9. Agregamos el caldo caliente a la cazuela, ponemos la cabeza de ajos en el centro y distribuimos por alrededor las rodajas de patata y la morcilla/salchichas que habíamos reservado. Ponemos también alrededor unas rodajas de tomate
10. Metemos la cazuela en la parte central del horno alrededor de 30 minutos, hasta que arroz esté seco y en su punto