Magdalenas de limón

Instrucciones

1. Precalentamos el horno a 180C (350F)
2. En una taza, combinamos la leche vegetal y el vinagre, lo dejamos unos minutos hasta que "se corte"
3. En un bol grande mezclamos la margarina (la podemos derretir un poco antes) y el azúcar y lo mezclamos con la batidora hasta que se mezcle
4. Añadimos la piel de limón, el extracto de limón y el extracto de vainilla y mezclamos
5. Añadimos al bol la mezcla de leche y vinagre y mezclamos
6. Añadimos la harina, levadura química y sal y mezclamos hasta que tengamos una masa homogénea
7. Preparamos una bandeja de moldes de magdalenas y rellenamos cada hueco 3/4 con la mezcla
8. Horneamos durante 20-24 minutos hasta que al pincharlas con un cuchillo, el cuchillo salga limpio y estén un poco doradas por la parte de arriba
9. Las dejamos enfriar completamente antes de añadir la cobertura
10. Para prepara la cobertura, mezclamos todos los ingredientes y echamos un poco encima de cada magdalena