Coca de chocolate

Notas

Ingredientes

  • 2 cucharadas de semillas de lino (o chía) + 6 cucharadas de agua
  • 1 taza de harina de garbanzo (100 gramos)
  • 1 taza de harina de trigo (100 gramos)
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar (50 gramos)
  • 1/2 taza de azúcar moreno (100 gramos)
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1/2 taza de sirope de arce o agave (160 g)
  • 1 taza de leche de avena (250 mililitros)
  • 1/4 de taza de aceite de girasol (50 gramos)

Instrucciones

  1. Precalentamos el horno a 180C (350F)
  2. En una taza echamos las dos cucharadas de semillas de lino o chía y las seis cucharadas de agua y las batimos con la minipimer. Reservamos al menos 5 minutos mientras preparamos el resto
  3. En un bol ponemos todos los ingredientes secos (la harina de garbanzo, la harina de trigo, el cacao, el azúcar moreno, el bicarbonato y la levadura) y los mezclamos
  4. En otro bol añadimos los ingredientes húmedos (la mezcla de lino y agua, el sirope de agave y el aceite), los mezclamos y añadimos los ingredientes secos. Mezclamos con ayuda de unas varillas o de una espátula hasta que se hayan integrado completamente
  5. Echamos la mezcla en un molde (nosotros utilizamos uno desmoldable redondo de 22 cm. de diámetro). Para que no se nos pegara pusimos papel de hornear en la base (se puede huntar con margarina)
  6. Metemos el molde en el horno en la altura central del mismo sobre una rejilla y dejamos que se haga durante unos 35 ó 40 minutos. Sacamos, dejamos enfriar y podemos desmoldar nuestro bizcocho