Banana bread de chocolate

Ingredientes

  • 210g de harina blanca
  • 45g de cacao en polvo (puro, sin azúcar)
  • 25g de azúcar blanco o moreno (mejor de panela)
  • 1 cucharada de levadura química
  • 5 cdas de leche vegetal
  • 3 cdas de aceite neutro (de girasol sirve)
  • 2 bananas grandes (cuanto más maduras, mejor)
  • 100 g de pepitas de chocolate (muy recomendado)
  • Un puñado de nueces picadas u otro fruto seco (opcional)
  • 1 cucharadita de canela (opcional)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones

  1. Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde de pan pequeño. (con margarina o aceite de girasol)
  2. En un bowl, mezclamos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao, levadura, pepitas, frutos secos
  3. En otro bowl, machacamos el plátano y añadimos leche, aceite, vainilla
  4. Añadimos los líquidos a los secos y mezclamos bien. La mezcla es densa, pero si te cuesta mezclarlo (quizá los plátanos eran muy pequeños o lo que sea) no dudes en añadirle un poquito más de leche vegetal
  5. Extendemos la masa en el molde y la decoramos con lo que quieras: plátano, más pepitas, frutos secos… Presionamos todo un poco para que se pegue bien
  6. Horneamos durante 30-40 minutos, sin que se queme, hasta que un palillo en el medio salga limpio