Sopa de coliflor
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 coliflor
- 2 tazas de caldo de verduras (500 ml)
- 1 taza de leche vegetal sin endulzar (250 ml)
- 1/2 cucharadita de sal marina
- Pimienta negra molida al gusto
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4 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza (opcional)
Instrucciones
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Echamos el aceite en una olla junto con los ajos y la cebolla
troceados
- Cocinamos a fuego medio alto hasta que empiecen a dorarse
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Troceamos la coliflor descartando el tallo y las hojas y la
echamos en la olla junto con el caldo y la leche
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Cocinamos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir y luego a fuego
medio alto durante unos 15 ó 20 minutos o hasta que la coliflor
esté tierna
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Echamos la sal, la pimienta y la levadura nutricional o de cerveza
y batimos con una batidora de vaso o de mano
- Servimos y decoramos la sopa como queramos
Notas